Mi Bandung Kuantan

Share

Selalu dengar mi bandung Muar kan. Oleh sebab aku duduk kat Kuantan, jadi mi bandung aku buat ni Mi Bandung Kuantan. Oh banyaknya repitisi perkataan Mi Bandung. Ikutilah resepinya kalau nak tahu:

oh itu dia mi bandung. 

Bahan-bahan (ni untuk 6 orang makan):

Mi kuning 2 paket

Udang (ikut la nak berapa ekor)

Sotong (ni pun sama macam udang)

Bebola ikan (ikut suka juga)

1 biji lobak (potong panjang)

Kubis bunga

Sawi

Tomato sebiji belah 4 

4 ulas bawang putih

3 sudu besar bawang kisar

3 sudu besar cili kisar (kalau taknak pedas kurangkan ye)

Sos tomato

Sos cili

Tepung jagung + air

Garam

Gula

Minyak

Cara-cara:

1.    Bersihkan udang dan rebus udang bersama 1 liter air untuk diambil air rebusannya. Udang jangan dicabut kulit dan kepala masa rebus. Boleh buang kulit dan kepalanya setelah direbus. Tu pun kalau rajin. Macam dalam kes aku atas permintaan adik aku yang pemalas jadi aku tunaikan.

2.    Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang kisar sehingga garing. Bukan hangus ya, jadi guna api sederhana sahaja.

3.    Tumis cili kisar sehingga garing juga.

4.    Masukkan sos cili dan sos tomato (agak-agak sendiri banyak mana – rasalah kalau nak tahu)

5.    Masukkan air rebusan udang.

6.    Letak sayur-mayur dan fishball.

7.    Letak udang dan sotong. Jangan masak seafood lama-lama nanti keras.

8.    Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. Ingat jangan letak banyak-banyak sebab ada garam & gula tersembunyi dalam sos-sos yang diletak.

9.    Nak pekatkan kuah letak air bancuhan bersama tepung jagung.

10. Kacau-kacau dan ceduk bersama mi kuning.

p/s: Mi Kuning tu rendam dengan air panas untuk seminit dua kemudian celur. Aku buat 3 kali kalau boleh nak basuh sampai jadi putih mi tu. Haha.